Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой муки

Время:
0ч 20м
Кол-во порций:
3
Кол-во ингридиентов:
11

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Калорийность
527 ккал
Белки
17.7 г
Жиры
25.5 г
Углеводы
58.3 г

ИНГРИДИЕНТЫ

Пшеничная мука
120 г
Оливковое масло
1 ст. л.
Сухие дрожжи
1 ч. л.
Соль
на кончике ножа
Сыр бри
60 г
Сыр дор-блю
40 г
Груши
1 штука
Инжир
1 штука
Грецкие орехи
40 г
Вода
125 мл
Цельнозерновая мука
100 г

ИНСТРУКЦИЯ

1. Приготовить тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, размешать, и оставить на 10 минут. Смешать два вида муки с солью хорошенько!
2. Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто. Как только тесто склеилось в комок, добавить в него оливковое масло.
3. А теперь самое важное: тесто будет слегка липнуть, но не смущайтесь: вам надо его вымесить в течение 10 минут (засеките время, серьезно). Положите тесто в теплое место, накройте полотенцем и забудьте на 30 минут.
4. Начинка: режем все ингредиенты как душе угодно. Орехи перемалываем слегка или рубим ножом. Ставим греться духовку на максимальную температуру, на которую она способна.
5. Сборка: через полчаса тесто должно увеличиться в два раза. Раскатайте тесто скалкой для начала, а потом переложите на пергаментную бумагу и растягивайте руками до нужного вам размера и толщины (лучше тонко, т.к. тесто грубое — цельнозерновое).
6. Кладем на тесто начинку: сначала сыры, потом фрукты, а сверху — орехи. Количество начинки регулируйте на свой вкус. Баланс сыра и груши — важен (50/50).
7. Получившуюся пиццу на пергаменте осторожно перетягиваем на решетку, предварительно высунув ее из духовки, конечно же.
8. Ставим в духовку на 7-10 минут. Края теста чуть подрумянились — сыр поплавился? Достаем!

#Итальянская кухня #Вегетарианская еда #Паста и пицца